Quellwasser vom Hochmoor der Hornisgrinde
Feuer im Geist braucht Wasser in der Seele
Die Hornisgrinde ist mit 1164 Höhenmetern der höchste Berg im Nordschwarzwald. Auf der Hornisgrinde liegt die Jahrestemperatur bei 4,9 °C, die durchschnittliche Niederschlagsmenge liegt bei 2200 mm im Jahr.Das Hochmoor auf der Plateaufläche des Südgipfels weist Torfmächtigkeiten bis zu fünf Metern Dicke auf und ist ca. 6000 Jahre alt.
Feuer und Wasser sind zwei Elemente, die in der Brennerei durchaus im Einklang stehen. Neben dem schonenden Brennvorgang, der für die wertvolle Aromen sorgt, ist ein weiterer wichtiger Bestandteil für alle unsere Destillate das Wasser.
Neben der Lagerzeit der verschiedenen Brände, trägt die Wahl des Wassers entscheidend dazu bei, wie mild und weich das Destillat wird. Bevor wir das Quellwasser mit den Bränden vermengen, um diese auf Trinkstärke zu reduzieren, wird es von uns mehrstufig nach dem natürlichen Prinzip der Schwerkraft, d. h. ohne jeglichen mechanischen Druck gefiltert. Ein zeitaufwändiges Verfahren, das sich jedoch lohnt, denn das Wasser wird dadurch sehr weich.
Unsere Produkte
Unsere Marke "agrestillat"
steht für mehr Nachhaltigkeit, Landschaftspflege und den Erhalt der Streuobstwiesen. Unter dem Motto "verwenden statt verschwenden" fertigen wir delikate Destillate aus Obst, welches "durch´s Raster" fällt.
Bottled Black Forest Cake
Den Ursprung hat die Schwarzwälder Kirschtorte nicht als Torte, sondern als geschichtetes Dessert im Glas. Wir besinnen uns dieser Tradition und haben die ikonische Leckerei in die Flasche gebracht, dass sie so ihren Weg wieder ins Glas finden kann.
Concrete Dry Gin
Seit fast 100 Jahren zählt Beton für uns zu einem wichtigen und kreativen Werkstoff. Daher haben wir in einer dünnen haftenden Schicht Beton auf hochwertigen Glasflaschen aufgetragen. Die Betonschicht schützt Schray´s „CONCRETE DRY GIN“ vor Licht.
Mandarinensalbei Geist
Der Geschmack der Mandarinensalbei-Blätter erinnert an Zitrusfrüchte. Deutlich und dominant das intensive Aroma aus Mandarine und Bitterorange, gepaart mit dem typisch intensiv würzigen Geschmack, den man von Salbei erwartet.
Baiersbronner Glasmännlein Geist
Das Märchen "Das kalte Herz" von Wilhelm Hauff wurde 1827 in Schönmünzach-Schwarzenberg geschrieben. Einer der Hauptfiguren ist das Glasmännlein. Mit diesem Geist vereinen wir Tradition, Landschaft und Kultur der Region.
Baiersbronner Glasmännlein Likör
Für alle, die es ein wenig süßer mögen: Der Baiersbronner Glasmännlein Likör. Auch mit diesem Destillat bewahren wir den Geist der Tradition, Landschaft und Kultur der Region rund um Baiersbronn und des sagenumwobenen Schwarzwaldes.
Single Malt - Apfel & Birne
Roggenkorn trifft Streuobstwiese. Die größte Streuobstwiesenlandschaft Mitteleuropas ist Baden-Württemberg. Jeder zweite Apfel Deutschlands wächst hier. Auf den kühlen Höhenlagen der schwäbischen Alb gedeiht der wildkrautfreundliche Winterroggen.
Single Malt - Kirsche
Roggenkorn trifft Streuobstwiese. Die Schwarzwälder Kirschen von den Streuobstwiesen haben der Torte und den Kirschwasser zu ihrem welweiten Ruhm verholfen. Ideale Voraussetzungen, um sie für diesen Single Malt Spirit zu verwenden.
Single Malt - Zwetschge
Roggenkorn trifft Streuobstwiese. Die Bühler Frühzwetschge, auch „Frühe aus dem Bühler Tal“ oder „Kappler Zwetschge“ genannt, ist eine weltweit bekannte, aromatische, vielseitig verwertbare Zwetschgensorte. Bei uns findet sie ihren Platz in unserem Single Malt.